Dessert al cucchiaio con ricotta montata alla vaniglia e fragole

Normalmente, fatta eccezione per il tiramisù e per le Torte Charlotte, non preparo spesso dessert al cucchiaio. Se proprio devo scegliere preferisco preparare dolci da forno, torte biscotti, muffin e plumcake.

Oggi però, in occasione della prossima Festa della donna ho pensato ad un dolce che potesse accontentare i gusti di tutte voi e non ho trovato nulla di tanto perfetto come questo Dessert al cucchiaio con ricotta montata e fragole , due strati cremosi dal gusto delicato divisi da un friabile frollino al cacao.

Un dolce semplicissimo pronto in pochissimi minuti, leggero e genuino.

Dessert light con ricotta montata alla vaniglia e fragole

Ingredienti per circa 5 bicchierini

Per la ricotta montata:

-250g di ricotta cremosa tipo Vallelata
-3 cucchiai di sciroppo d’agave
-1 bacca di vaniglia

Per la composta di fragole :

-250g di fragole fresche
-3 cucchiai di zucchero di canna
-succo di limone

Per la finitura :

-4 o 5 Frollini al cacao
-granella di pistacchi

Procedimento

Scolate la ricotta dal latte in eccesso, ponetela nella planetaria con lo sciroppo di agave e i semi della vaniglia ; montate a lungo con il gancio a foglia a velocità medio/bassa.

Pulite e lavate le fragole. Tagliatele a pezzetti, quindi spruzzatele con il succo di limone e mettetele in un pentolino con lo zucchero di canna. Fatele andare a fuoco moderato finché non si sarà formata una sorta di composta sciropposa e abbastanza densa.
Versate la composta in un contenitore e lasciate raffreddare.

Inserite la crema di ricotta in una sacca poche con punta a stella.

Componete i vostri dessert : nei bicchierini mettete uno strato di composta di fragole,un frollino e un ciuffo di crema di ricotta, fino all’orlo del bicchiere. Terminate con una spolverata di granella di pistacchi.

Servite subito oppure dopo il riposo in frigorifero.

Vi auguro una dolcissima festa della donna.

Se provate questa ricetta e volete mostrarmi il risultato postate le vostre foto su instagram usando l’hashtag #incucinacongiadaesara .

BACI , Sara. (@giadaesara)

2 comments

  1. deve essere squisita la proverò..ho un goloso in casa sono sicura che l’apprezzerà moltissimo….

    1. È buonissima Leda, e poi è davvero leggera!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.