Cheesecake light al cucchiaio (con yogurt greco e coulis di fragole e lamponi)

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Stavolta le mie “ispiratrici” sono due:
Alessia (Da Belgy con amore) e la mia amica Alice che da questa mattina mi parla di Cheesecake light.

Premetto che questo, più che una cheesecake, è un dessert al cucchiaio, ma siccome ricorda vagamente nel gusto una cheesecake, ho deciso di chiamarla così.

Oltre ad essere un dessert leggero, è anche sano e salutare. Perfetto a colazione o a merenda, piacerà proprio a tutti, bimbi compresi.

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Ingredienti per 2 porzioni :

-granola q.b (ricetta qui)

Per la crema allo yogurt greco :

-2 vasetti di total fage 0%grassi
-2 cucchiaini di sciroppo d’acero o agave o miele
-scorza di limone q.b (facoltativo)

Per la coulis di fragole e lamponi light:

-125g di lamponi
-150g di fragole
-1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
-qualche goccia di succo di limone

Preparazione

Preparate la coulis : pulite e lavate bene fragole e lamponi, tagliate le fragole a pezzetti ( i lamponi potete lasciarli interi) e metteteli in un pentolino con lo zucchero di canna spruzzandoli col succo di limone.
Lasciateli cuocere finché non si disferanno e la cremina non inizierà a rapprendersi. A quel punto spegnete il fuoco e frullate. Passate la coulis con un colino per eliminare i semini dei lamponi.
Lasciate raffreddare.

Sbattete con una frusta a mano lo yogurt greco insieme allo sciroppo d’acero (o agave) e alla scorza di limone (se la gradite) finché non otterrete una cremina densa.

Componete i vostri dessert :

Una base croccante di granola e strati alterni di yogurt e coulis di lamponi e fragole. Decorate i dessert con granola e fragole o lamponi.

Vi auguro una dolce merenda. @giadaesara

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Aspetto le vostre foto delle mie ricette rifatte da voi taggate #incucinacongiadaesara, sarò lieta di pubblicarle nel video settimanale dedicato a voi!

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